近期央視熱播的《中國(guó)釀造》在觀(guān)眾心中掀起了較大的漣漪，以全新的視角，首次將中國(guó)釀造文化全方位地呈現(xiàn)在觀(guān)眾面前。內(nèi)容不僅豐富同時(shí)還充滿(mǎn)了內(nèi)涵，通過(guò)七集二十多分鐘的影像資料深度剖析了關(guān)于黃酒、醬油、醋、醬料、白酒、葡萄酒以及啤酒等各類(lèi)酒品的傳統(tǒng)釀造工藝，讓人們看到了中國(guó)釀造背后的深厚文化，盡顯中國(guó)釀造業(yè)的經(jīng)典傳承。
在《中國(guó)釀造》紀(jì)錄片的壓軸之作——第七集《谷芽幾度秋》中，攝制組將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了華潤(rùn)啤酒工廠(chǎng)，為觀(guān)眾揭開(kāi)了啤酒釀造的神秘面紗。通過(guò)鏡頭，觀(guān)眾得以親眼見(jiàn)證一杯啤酒從最初的原料麥芽檢測(cè)、酵母培育，到發(fā)酵、熟成等每一個(gè)環(huán)節(jié)的精湛工藝和嚴(yán)苛要求。而本集中最為引人注目的，莫過(guò)于對(duì)華潤(rùn)啤酒“醴”的深入剖析。作為華潤(rùn)啤酒的瑰寶，“醴”不僅代表了啤酒釀造的高超技藝，更承載了厚重的歷史文化和深邃的人文情感。攝制組通過(guò)鏡頭，將“醴”的釀造過(guò)程以及背后所蘊(yùn)含的深意一一呈現(xiàn)，讓觀(guān)眾在品味美酒的同時(shí)，也能感受到中華大地源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的啤酒釀造文化和傳承與創(chuàng)新的精神力量。
啤酒之源，華夏之智——探尋古代中國(guó)啤酒的奧秘
許多消費(fèi)者誤以為啤酒是西方的舶來(lái)品，然而，歷史記錄卻揭示了一個(gè)不同的事實(shí)：中國(guó)古代早有啤酒釀造的痕跡。正如紀(jì)錄片《中國(guó)釀造》所展現(xiàn)的，華夏民族的釀造智慧源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在西漢時(shí)期，《淮南子》就已記載了利用麥芽和曲霉釀造美酒的方法，這無(wú)疑是啤酒釀造技藝的雛形。
沿著中華文明的發(fā)展脈絡(luò)，我們可以追溯到更早的釀酒歷史。華夏先民們?cè)诖笞匀恢屑橙§`感，創(chuàng)造了古老的釀造技藝。他們聆聽(tīng)谷物發(fā)芽的聲音，將其轉(zhuǎn)化為美妙的佳釀。然而，在歷史的長(zhǎng)河中，古代的醴酒一度消失，成為釀酒史上的一段空白。
幸運(yùn)的是，總有一些人致力于挖掘和傳承這份古老的智慧。在紀(jì)錄片《中國(guó)釀造》中，我們見(jiàn)到了來(lái)自華潤(rùn)啤酒技術(shù)研究院的釀酒師們。他們以其卓越的匠心和現(xiàn)代科技，成功再現(xiàn)了古老的釀造技藝，讓“醴”這一失傳已久的佳釀重現(xiàn)世間。
這群釀酒師在標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)中，不忘回溯歷史，攻克技術(shù)難關(guān)。他們以“曲法釀酒、蘗法釀醴”為理念，致敬千年古法釀造文化。正是他們的努力，讓我們有機(jī)會(huì)品味到這份悠久歷史中的釀造精華。
如今，“醴”已然成為連接古今的橋梁，它承載著華夏民族的釀造智慧和文化傳承。在品嘗這杯美酒時(shí)，我們仿佛能聽(tīng)到那谷物發(fā)芽、樂(lè)開(kāi)花的聲音，感受到華夏先民們對(duì)美好生活的追求和向往。
華潤(rùn)領(lǐng)航，鑄就中國(guó)啤酒文化自信之典范
長(zhǎng)久以來(lái)，中西方酒文化因釀酒技藝和原料的差異而各具特色，白酒代表了中國(guó)，而啤酒和紅酒則彰顯了西方風(fēng)情。在中國(guó)啤酒市場(chǎng)，外資品牌曾占據(jù)主導(dǎo)地位。然而，隨著國(guó)家的崛起和文化自信的逐步回歸，中國(guó)啤酒業(yè)也展現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展勢(shì)頭。
特別是近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)向高質(zhì)量增長(zhǎng)階段的邁進(jìn)和消費(fèi)升級(jí)浪潮的興起，啤酒品質(zhì)與多元化需求不斷提升。中國(guó)啤酒業(yè)已踏入高端化發(fā)展的新紀(jì)元，其中，建設(shè)啤酒品類(lèi)文化和贏(yíng)得消費(fèi)者心理認(rèn)同成為行業(yè)的共同追求。
在這一背景下，華潤(rùn)啤酒作為中國(guó)啤酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，積極引領(lǐng)行業(yè)高端化轉(zhuǎn)型，并注重履行社會(huì)責(zé)任。華潤(rùn)啤酒深植于中華文化土壤，懷揣著濃厚的傳統(tǒng)文化情懷。在推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步的同時(shí)，華潤(rùn)啤酒始終致力于探索創(chuàng)新，打造蘊(yùn)含中國(guó)文化的啤酒品牌，生產(chǎn)出讓中國(guó)消費(fèi)者鐘愛(ài)的啤酒。通過(guò)不斷溯源賦新，華潤(rùn)啤酒為中國(guó)啤酒市場(chǎng)注入了新的活力，也向世界展示了中國(guó)啤酒的獨(dú)特魅力與文化自信。
“中國(guó)是全球最大的啤酒市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)體，作為中國(guó)啤酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，華潤(rùn)雪花啤酒有責(zé)任和擔(dān)當(dāng)扛起中國(guó)啤酒文化推廣的大旗，要走傳承和創(chuàng)新之路，用中國(guó)元素和中國(guó)語(yǔ)言講述啤酒故事。”華潤(rùn)啤酒董事會(huì)主席侯孝海曾如此表示。
為了更生動(dòng)地展現(xiàn)中國(guó)啤酒文化的獨(dú)特魅力，華潤(rùn)啤酒在創(chuàng)新研發(fā)方面下足了功夫，以一系列匠心獨(dú)運(yùn)的產(chǎn)品為載體，精彩演繹了中國(guó)文化。其中，“中國(guó)之形”臉譜系列巧妙地將中國(guó)京劇元素融入啤酒設(shè)計(jì)中，以花臉和旦角為創(chuàng)意靈感，通過(guò)獨(dú)特的方式展現(xiàn)了中國(guó)元素的韻味和美感。這一創(chuàng)新舉措不僅讓啤酒煥發(fā)出全新的藝術(shù)魅力，也向世界展示了中國(guó)文化的博大精深。
而“中國(guó)之味”匠心營(yíng)造系列則是華潤(rùn)啤酒對(duì)中國(guó)古建筑情感的完美體現(xiàn)。該系列以中國(guó)古建筑之美和其中蘊(yùn)含的匠心精神為靈感源泉，通過(guò)啤酒這一載體向公眾展示中國(guó)文化的根基和魅力。每一瓶匠心營(yíng)造都仿佛是一座小小的古建筑，讓人在品味啤酒的同時(shí)，也能感受到中國(guó)古建筑的韻味和歷史的厚重。
超高端產(chǎn)品“醴”的推出更是華潤(rùn)啤酒對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的深刻致敬和傳承。以醴命名不僅體現(xiàn)了華潤(rùn)啤酒對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重，更將傳統(tǒng)的酒文化精髓注入現(xiàn)代消費(fèi)者的生活中。飲用醴不再僅僅是為了口感上的享受，更是一場(chǎng)深入骨髓的文化體驗(yàn)。作為華潤(rùn)啤酒高端化進(jìn)程中的重要里程碑，“醴”不僅豐富了華潤(rùn)啤酒對(duì)于中國(guó)啤酒文化的建設(shè)內(nèi)涵，更展現(xiàn)了啤酒文化自信的新紀(jì)元，為整個(gè)行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。
在消費(fèi)主流年輕化和國(guó)潮崛起的時(shí)代背景下，華潤(rùn)啤酒深知與年輕人產(chǎn)生共鳴的重要性。因此，在產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)保障的基礎(chǔ)上，華潤(rùn)啤酒積極探索中國(guó)啤酒文化傳播的新途徑。通過(guò)打造國(guó)內(nèi)首個(gè)啤酒人文藝術(shù)展等多種方式，華潤(rùn)啤酒與年輕人建立起緊密的情感聯(lián)系，共同打造充滿(mǎn)活力和創(chuàng)意的啤酒文化新世界。
《中國(guó)釀造》紀(jì)錄片以華潤(rùn)啤酒醴為切入點(diǎn)，帶領(lǐng)觀(guān)眾探尋一杯啤酒背后的故事和其所根植的廣闊山河與深厚歷史。通過(guò)展現(xiàn)中國(guó)釀造的豐富內(nèi)涵和高度成就，該紀(jì)錄片無(wú)形中增強(qiáng)了國(guó)人對(duì)華夏釀造文化的自信心和自豪感。在歷史與現(xiàn)實(shí)的交融中，中國(guó)釀造展現(xiàn)出了無(wú)限的魅力和可能。
在千年的文化傳承中，通過(guò)時(shí)間的洗禮，在中國(guó)釀造業(yè)不僅留下藝術(shù)的精髓，還有工藝的歷久彌新。華潤(rùn)啤酒作為《中國(guó)釀造》紀(jì)錄片的參與者，不僅向人們展示了中華傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的創(chuàng)新交融，還積極探索更多文化精彩。憑借華潤(rùn)啤酒深厚的釀造底蘊(yùn)，優(yōu)異的創(chuàng)新技藝，展示了中國(guó)啤酒品牌的強(qiáng)大實(shí)力。讓人們?cè)诿恳淮纹疯b中，品味無(wú)窮奧義與雋永風(fēng)味，續(xù)寫(xiě)中國(guó)啤酒發(fā)展的新輝煌。