大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。出租車兩分鐘以內(nèi)要收錢嗎，出租車通風(fēng)3分鐘再拉下一單很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、?如何服務(wù)醉酒客人來餐廳用餐的一部分客人，喝醉酒時(shí)，在酒精的作用下會做出一些反常態(tài)的舉動。

2、如：話題特多、容易忘事、對服務(wù)百般挑剔，甚至對服務(wù)員非禮，嚴(yán)重的還打人、破壞餐廳設(shè)施設(shè)備。

3、此時(shí)他們的狀態(tài)集中表現(xiàn)出心理角色中的“兒童自我”———感情用事、任性不講道理、與人對著干；以及“家長自我”———權(quán)威自居、自己什么都對，武斷專橫、盛氣凌人。

4、這就要求餐廳服務(wù)員在服務(wù)中要善于觀察判斷、隨機(jī)應(yīng)變，學(xué)會對客人進(jìn)行心理調(diào)整，控制局面，最終妥善解決問題。

5、 1．服務(wù)員在判斷出客人已不勝酒力時(shí)，言談間應(yīng)從關(guān)心客人的角度出發(fā)，機(jī)智巧妙而又禮貌地謝絕繼續(xù)為客人提供酒水，向客人推薦一些不含酒精的飲料或果汁等。

6、 2．對醉酒無理、胡攪蠻纏的客人，絕對不能“硬碰硬”，要學(xué)會對客人進(jìn)行心理調(diào)整，站在客人的角度，以柔克剛，以動之以情、曉之以理的迂回誘導(dǎo)，使客人恢復(fù)到“成人自我”———理智、平等、通情達(dá)理。

7、 3．對已經(jīng)醉酒的客人采取醒酒措施。

8、如送上毛巾，醒酒果汁（梨、橙、蘋果、西瓜等）或醒酒湯（食醋30毫升加白糖15可加少量開水或紅糖20克加生姜5片加水煮），再請客人到通風(fēng)處休息。

9、 4．如果醉酒客人嘔吐，應(yīng)及時(shí)清理污物，送上毛巾、茶水，安排客人暫時(shí)休息，并提醒客人朋友照顧。

10、 5．對有非禮言行的客人，服務(wù)員要自尊自愛，不卑不亢，學(xué)會自我保護(hù)，盡量發(fā)揮自己的智慧、幽默擺脫困境；如果無法擺脫時(shí)，應(yīng)尋找機(jī)會借口離開，由主管指派其他服務(wù)員去服務(wù)。

11、 6．對借酒鬧事和有破壞性的醉酒客人，應(yīng)通知酒店保安人員處理，或報(bào)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)。

12、 7．客人離開時(shí)，要提醒客人帶齊物品，及時(shí)幫助檢查有無遺漏，并送客人離開酒店，必要時(shí)幫客人叫出租車，交代好司機(jī)，并記下車牌號。

13、 8．如果是住店客人，應(yīng)專人送回房間休息，并告知客房值班服務(wù)員。

14、?。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。