大家好，我是小百，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。炒西葫蘆是可以致癌是真的嗎?央視，炒西葫蘆致癌是謠言嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、

1、雖然說(shuō)西葫蘆中可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，但是這并不代表西葫蘆就致癌了。西葫蘆在高溫下會(huì)產(chǎn)生極其微量的毒素，基本沒(méi)有太大的危害。根據(jù)比較權(quán)威的《食品和化學(xué)毒物學(xué)》中知道，大家只有在一天吃上15.5斤爆炒西葫蘆才會(huì)有得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

2、在日常生活中，西葫蘆是一種比較常見(jiàn)的植物蔬菜，它是一種淡綠色的蔬菜，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，因此一直受到人們的青睞。雖然說(shuō)西葫蘆中可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，但是這并不代表西葫蘆就致癌了。西葫蘆在高溫下會(huì)產(chǎn)生極其微量的毒素，基本沒(méi)有太大的危害。根據(jù)比較權(quán)威的《食品和化學(xué)毒物學(xué)》中知道，大家只有在一天吃上15.5斤爆炒西葫蘆才會(huì)有得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

3、因?yàn)槲骱J在爆炒的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生一定的丙烯酰胺，主要就是蔬菜中的兩種物質(zhì)在高溫下發(fā)生反應(yīng)最終自然而然的產(chǎn)生了。丙烯酰胺是一種帶有毒素的潛在的致癌物質(zhì)，很多癌癥比如女性乳腺、子宮內(nèi)膜、卵巢等等都和這種物質(zhì)有關(guān)系，所以大家之所以會(huì)擔(dān)心西葫蘆是因?yàn)檫@種物質(zhì)確實(shí)相當(dāng)恐怖。

4、正常的烹調(diào)西葫蘆是沒(méi)有任何問(wèn)題的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)得到保障，但是如果錯(cuò)誤的烹調(diào)，西葫蘆的話(huà)，確實(shí)會(huì)存在一些健康隱患，尤其是今天炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣就會(huì)使一些有害的物質(zhì)深層對(duì)于健康就會(huì)造成一些影響，如果長(zhǎng)期這樣的話(huà)，那么就有可能會(huì)產(chǎn)生一些致癌的物質(zhì)。特別是在炒西葫蘆的時(shí)候，溫度不可以太高，而且炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，另外用水煮的辦法更加安全危害性小。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。