大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。果醋可以減肥嗎，果醋很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、果醋的生產(chǎn)制作過程 清洗 將水果或果皮、果核等投入池中，用清水沖洗干凈，揀去腐爛部分與雜質(zhì)等，取出瀝干。

2、 蒸煮 將上述洗凈的果物放入蒸氣鍋內(nèi)，在常壓下蒸煮1～2 h。

3、在蒸煮過程中，可上下翻動二三次，使其均勻熟透。

4、然后降溫至50～60 ℃，加入為原料總重量10%的用黑曲霉制成的麩曲，或加入適量的果膠酶，在40～50 ℃溫度下，糖化2 h。

5、 榨汁 糖化后，用壓榨機榨出糖化液，然后泵入發(fā)酵用的木桶或大缸,并調(diào)整濃度。

6、 發(fā)酵 糖化液溫度保持在28～30 ℃，加入酒母液進行酒精發(fā)酵，接種量（酒母液量）為糖化液的5%～8%。

7、發(fā)酵初的5～10 d，需用塑料布密封容器。

8、當(dāng)果汁含酸度為1%～1.5%、酒精度為5～8度時，酒精發(fā)酵已基本完成。

9、接著將果汁的酒精濃度稀釋至5～6度，然后接入5%～10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30 ℃，進行醋酸靜置發(fā)酵。

10、經(jīng)過2～3 d，液面有薄膜出現(xiàn)，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產(chǎn)生1%的醋酸，發(fā)酵結(jié)束時的總酸度可達3.5%～6%。

11、 過濾滅菌 在醋液中加入適量的硅藻土作為助濾劑，用泵打入壓濾機進行過濾，得到清醋。

12、濾渣加清水洗滌1次，將洗滌液并入清醋，調(diào)節(jié)其酸度為3.5%～5%。

13、然后將清醋經(jīng)蒸氣間接加熱至80 ℃以上，趁熱入壇包裝或灌入瓶內(nèi)包裝，即為成品果醋。

14、 上述液體發(fā)酵工藝，能保持水果原有香氣。

15、但應(yīng)注意，酒精發(fā)酵完畢后，應(yīng)立即投入醋酸菌，最好保持30 ℃恒溫進行醋酸發(fā)酵，溫度高低相差太大，會使發(fā)酵不正常。

16、如果在糖化液中加入適量飴糖或糖類混合發(fā)酵，效果更好。

17、 參考資料：http://www.pep.com.cn/200410/ca633579.htm。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。