大家好，我是小百，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。扣肉怎么做才好吃，扣肉怎么做簡(jiǎn)單又好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、扣肉做發(fā)有好幾種 下面是其中一中 南乳扣肉 原料：豬五花肉500克,荔甫芋頭400克。

2、 調(diào)味料：白酒、鹽、醬油。

3、白糖、南乳、花生油 蔥、姜、蒜、雞湯、水淀粉。

4、 制法： 1.五花肉刮凈皮上的污物，上湯鍋煮透撈出, 趁熱在皮上抹上醬油，皮向下放入熱油鍋里炸上色，撈入涼水盆內(nèi)泡軟(約用十分鐘)，然后改成四毫米厚的大長(zhǎng)片。

5、 2.芋頭切成四毫米厚的片。

6、南乳用原湯調(diào)開。

7、蔥、姜、 蒜切成未。

8、 3.燒熱花生油, 下蔥、姜、蒜炒出味后。

9、下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下湯、白灑、鹽、醬油(不宜大多)、白糖，待湯開后，移至小火燒爛。

10、 4.芋頭片用花生油炸熟。

11、 5.把燒好的肉撈出，與芋頭片相間碼在碗里,倒入原湯，上籠蒸透。

12、走菜時(shí)潷出原湯，把肉扣在盤內(nèi)。

13、原湯嘗好味燒開, 用水淀粉勾芡，澆在肉上即可。

14、 特點(diǎn)： 肉爛味香，肥而不膩，咸中稍帶甜味。

15、如無(wú)荔浦芋頭可用土豆代替 。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。