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1、19例減肥湯羹 1.山楂山藥羹 [組成] 鮮山楂100克,山藥200克,濕淀粉30克,鮮湯、精鹽、味精、麻油各適量。
2、 [制法] 將山楂去核,洗凈切成薄片。
3、山藥去皮洗凈,剖開,斜切成薄片。
4、鍋內(nèi)加鮮湯、山藥片、山楂片燒開,撇去浮沫,放入味精、精鹽調(diào)味,用濕淀粉勾芡即成。
5、 [功效] 減肥健美。
6、 [用法] 佐餐食用。
7、 2.山楂玉米須湯 [組成] 山楂10克,玉米須50克。
8、 [制法] 將山楂洗凈打碎,與洗凈的玉米須一同放入沙鍋內(nèi),加水適量,煎湯。
9、 [功效] 補(bǔ)益脾胃,利尿消腫,降脂減肥。
10、 [用法] 日服數(shù)次,不拘時(shí)。
11、 3.山楂首烏湯 [組成] 山楂15克,何首烏15克。
12、 [制法] 將山楂、何首烏分別洗凈,切碎,一同入鍋,加水適量,浸漬2小時(shí),再煎煮約I小時(shí),去渣取湯。
13、 [功效] 滋補(bǔ)肝腎,和血通脈,降脂減肥。
14、 [用法] 每日分2次溫服。
15、 4.風(fēng)菇豆腐湯 [組成] 鮮風(fēng)尾菇100克,豆腐200克,精鹽、味精、蔥花、香萊末、鮮湯、精制植物油各適量。
16、 [制法] 將鳳尾菇去雜質(zhì)洗凈,撕成薄片;豆腐洗凈切成小塊。
17、炒鍋上火,放油燒熱,下風(fēng)尾菇煽炒片刻,加入鮮湯、豆腐塊、精鹽,燒煮至鳳尾菇、豆腐入味,撒上味精、香菜末、蔥花即成。
18、 [功效] 祛脂減肥,補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃。
19、 [用法] 佐餐食用。
20、 5.冬瓜參芪雞絲湯 [組成] 冬瓜200克,雞脯肉200克,黨參3克,黃芪3克,黃酒、精鹽、味精各適量。
21、 [制法] 將冬瓜去皮洗凈切成片,備用。
22、雞脯肉洗凈切成絲,與洗凈的黨參、黃芪一同放入沙鍋內(nèi),加入清水500克,用小火燉至九成熟,加入冬瓜片、精鹽、黃酒、味精,待冬瓜熟透即成。
23、 [功效] 健脾益氣,利濕輕身。
24、 [用法]佐餐食用。
25、 6.冬瓜鯉魚湯 [組成] 重約1000克鯉魚1條,冬瓜1000克,精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
26、 [制法] 將冬瓜洗凈切片。
27、鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈,下油鍋煎至金黃色。
28、鍋中注入適量清水,加入冬瓜片、黃酒、精鹽、白糖、蔥段、生姜片,煮至魚熟瓜爛,揀去蔥、生姜,加入胡椒粉調(diào)味,燒一會(huì)兒即成。
29、 [功效] 利水消腫,減肥健美。
30、 [用法] 佐餐食用。
31、 7.汆黑魚花 [組成] 黑魚肉250克,黃瓜50克,水發(fā)黑木耳10克,香萊10克,黃酒、精鹽、味精、麻油、雞湯各適量。
32、 [制法] 將黑魚肉洗凈,切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬長(zhǎng)的條,下沸水鍋汆透撈出。
33、香菜洗凈切成碎末。
34、黑木耳洗凈切成小片。
35、黃瓜洗凈去瓤,切成薄片,下沸水鍋焯透,撈出放入湯鍋中,再將黑魚肉放在黃瓜上。
36、炒鍋上火,放入雞湯、黃酒、精鹽、黑木耳燒沸,撇去浮沫,放入味精,澆在魚肉上,淋上麻油,撒上香菜末即成。
37、 [功效] 補(bǔ)脾益氣,利水減肥。
38、 [用法] 佐餐食用。
39、 8.竹蓀三鮮湯 [組成] 水發(fā)竹蓀150克,水發(fā)海參50克,熟豬肚50克,青菜心4棵,黃酒、精鹽、味精、蔥段、生姜片、白糖、雞湯各適量。
40、 [制法] 將竹蓀去兩頭,洗凈切成段。
41、海參去雜洗凈切成菱形片。
42、豬肚洗凈切成薄片。
43、菜心洗凈切成兩片。
44、湯鍋上火,放入雞湯,燒沸后放入海參、肚片、黃酒、精鹽、蔥段、生姜片、白糖,再沸后撇去浮沫,加入竹蓀和青菜心,再沸后去蔥段、生姜片,加入味精調(diào)味即成。
45、 [功效] 滋陰潤(rùn)燥,減肥健身。
46、 [用法] 佐餐食用。
47、 9.竹蓀蓮子湯 [組成] 干竹蓀25克,鮮蓮子50克,嫩絲瓜500克,筍片50克,鮮湯、精鹽、味精各適量。
48、 [制法] 將竹蓀用冷水發(fā)好洗凈,剪去兩頭,切成斜形塊,放在冷水中浸泡;鮮蓮子放沸水鍋中焯10分鐘,刷去蓮衣,洗凈撈起,用冷水浸泡;絲瓜刮去外皮,去瓤,切成菱形片;竹蓀、鮮蓮子、筍片一起下沸水鍋,幾分鐘后撈出,放入湯碗內(nèi)。
49、精鹽、味精、鮮湯放入另一鍋中,煮沸后出鍋,盛入放竹蓀的湯碗內(nèi)即成。
50、 [功效] 滋陰利水,減肥健身。
51、 [用法] 佐餐食用。
52、 10.竹蓀銀耳湯 [組成] 竹蓀1克,銀耳10克,雞蛋、精鹽、味精各適量。
53、 [制法] 將竹蓀加工洗凈,銀耳用水泡發(fā)洗凈去蒂,雞蛋打入碗中攪成糊;鍋中加水煮沸,倒入雞蛋糊,加入竹蓀、銀耳,用小火燒10分鐘,加入精鹽、味精調(diào)味即成。
54、 [功效] 減肥美容。
55、 [用法] 佐餐食用。
56、 11.雞肉冬瓜湯 [組成] 雞肉300克,冬瓜500克,黨參10克,薏苡仁20克,生姜6克,蔥10克,精鹽4克,味精2克。
57、 [制法] 將黨參烘干研末,薏苡仁去殼洗凈,雞肉洗凈切成條,冬瓜刮去粗皮切成塊。
58、凈鍋置旺火,放清水適量,加入雞肉燒開,撇去浮沫,再加薏苡仁、生姜片、蔥結(jié),燒至雞肉剛熟時(shí)加入冬瓜、黨參。
59、燒開后改用小火燉熟,加精鹽、味精調(diào)味即成。
60、 [功效] 補(bǔ)中益氣,健脾利濕,消腫輕身。
61、 [用法] 佐餐食用。
62、 12.兔肉紫菜豆腐湯 [組成] 兔肉60克,紫菜30克,豆腐50克,精鹽、黃酒、淀粉、蔥花各適量。
63、 [制法] 將紫菜撕為小片,洗凈后放入小碗中;兔肉洗凈切成薄片,加精鹽、黃酒、淀粉共拌勻。
64、豆腐磨碎,鍋中倒入清水500克,加入豆腐和精鹽少許,中火燒開后倒入肉片,煮5分鐘,放入蔥花,立即起鍋,倒入紫菜,攪勻即成。
65、 [功效] 清熱利水,化痰軟堅(jiān),降脂減肥。
66、 [用法] 佐餐食用。
67、 13.南瓜綠豆湯 [組成] 南瓜450克,綠豆200克,薏苡仁30克,山藥50克,精鹽、味精各適量。
68、 [制法] 將南瓜洗凈去瓤、籽后切成塊,山藥洗凈切成片,與洗凈的綠豆、薏苡仁一同放入鍋中,加入清水適量,用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉至綠豆酥爛,加入精鹽、味精調(diào)味即成。
69、 [功效] 減肥降脂,強(qiáng)身健體。
70、 [用法] 每日分2次食用。
71、 14.香菇蘿卜湯 [組成] 水發(fā)香菇25克,白蘿卜500克,豌豆苗25克,精鹽、黃酒、味精、黃豆芽湯各適量。
72、 [制法] 將白蘿卜洗凈去皮切絲,下沸水中焯至八成熟,撈出放在大碗內(nèi);將水發(fā)香菇去雜質(zhì),洗凈切絲;豌豆苗擇洗干凈,下沸水鍋焯透撈出。
73、鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精,燒沸后去浮沫,下入白蘿卜絲略燙一下,撈出放入大湯碗中,香菇絲燙一下故入碗中,湯繼續(xù)燒沸,撒上豌豆苗,起鍋澆在湯碗內(nèi)即成。
74、 [功效] 益氣健身,化痰理氣,減肥抗衰。
75、 [用法] 佐餐食用。
76、 15.黃瓜汆肉片 [組成] 嫩黃瓜300克,豬瘦肉100克,雞蛋1個(gè),鮮湯300克,黑木耳、精鹽、味精、濕淀粉、麻油各適量。
77、 [制法] 將黃瓜去雜洗凈,順剖為兩半,斜切成薄片。
78、豬瘦肉洗凈切成片,加精鹽、雞蛋清、濕淀粉抓勻上漿。
79、黑木耳水發(fā)撕成小片。
80、鍋上火,放鮮湯、精鹽燒開,分散下入肉片劃熟,下入黃瓜片、黑木耳燒開,打去浮沫,淋上麻油即成。
81、 [功效] 補(bǔ)中益氣,清熱利水,減肥潤(rùn)膚。
82、 [用法] 佐餐食用。
83、 16.黑魚冬瓜湯 [組成] 重約l000克黑魚1條,冬瓜1000克,精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
84、 [制法] 將冬瓜洗凈切片。
85、黑魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈切段,下油鍋稍煎,再加清水適量,然后加入冬瓜片、黃酒、精鹽、白糖、蔥段、生姜片,煮至魚熟瓜爛,揀去蔥、生姜,加入胡椒粉調(diào)味,燒一會(huì)兒即成。
86、 [功效] 補(bǔ)脾利水,減肥健美。
87、 [用法] 佐餐食用。
88、 17.鯽魚筍片湯 [組成] 重約400克鮮鯽魚1條,熟筍片50克,熟火腿片25克,水發(fā)香菇25克,精鹽、黃酒、味精、麻油、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
89、 [制法] 將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈,炒鍋上火,放油燒熱,將魚放入兩面略煎,加黃酒、蔥、生姜和清水適量燒沸,撇去浮沫,改為小火煮至湯色乳白。
90、再改用旺火燒,加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生姜,盛入碗中,將火腿片、香菇片放在魚身上,淋上麻油即成。
91、 [功效] 補(bǔ)益脾胃,利水消腫,減肥輕身,通脈下乳。
92、 [用法] 飲湯吃魚肉。
93、 18.薏苡仁冬瓜湯 [組成] 冬瓜500克,水發(fā)薏苡仁100克,生姜10克,大蔥3克,香蔥花7克,黃酒5克,精鹽2克,味精1克,麻油10克。
94、 [制法] 將冬瓜刮去皮,洗凈切成塊;生姜洗凈拍破,大蔥洗凈綰結(jié)。
95、凈鍋置中火上,加清水燒開,放入冬瓜、薏苡仁、大蔥、黃酒,煮熟,去生姜、蔥,下麻油、精鹽、味精、香蔥花即成。
96、 [功效] 清熱利水,健脾減肥。
97、 [用法] 飲湯吃冬瓜。
98、 19.薏苡仁海帶蛋湯 [組成] 薏苡仁20克,海帶20克,雞蛋2個(gè),精制植物油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
99、 [制法] 將海帶洗凈切條,與洗凈的薏苡仁一同放入高壓鍋內(nèi),加水燉至極爛,炒鍋上旺火,放入油燒熱,將打勻的雞蛋炒熟,立即將海帶、薏苡仁連湯倒入,加精鹽、胡椒粉適量,燉煮片刻,起鍋時(shí)加味精即成。
100、 [功效] 減肥健美,強(qiáng)心利尿,活血軟堅(jiān)。
101、 [用法] 佐餐食用。
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