大家好，我是小百，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。5種隔夜菜吃不得，五種隔夜菜打死不能吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

海鮮、綠葉菜、未熟的雞蛋、銀耳和蘑菇、隔夜鹵味不能隔夜吃，為了健康著想，還是吃多少做多少，不要放置時(shí)間太長(zhǎng)。如果有剩余的話，一定要生食熟食分開(kāi)放置，最好選擇保鮮盒或者覆蓋保鮮膜，防止細(xì)菌滋生。

隔夜菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置，營(yíng)養(yǎng)流失，還可能會(huì)滋生一些細(xì)菌和微生物。有一部分菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌物質(zhì)-亞硝胺，這也是為什么有的人說(shuō)吃隔夜菜會(huì)致癌的原因。不過(guò)需要注意的是，并不是所有的隔夜菜都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，我們只需要知道哪些隔夜菜不能吃就可以了。

1、隔夜海鮮

海鮮食物蛋白質(zhì)含量高，放置時(shí)間久了，不僅會(huì)給肝臟造成傷害，而且海鮮食物非常容易變質(zhì)。

2、隔夜的綠葉菜

綠葉菜放置時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生很多亞硝酸鹽，而且隔夜后顏色也會(huì)變暗黃，再熱也不好吃，這種對(duì)人體危害大又不好吃的剩菜，還是倒掉吧。

3、隔夜的未熟雞蛋

在水煮蛋的時(shí)候，很多人喜歡吃糖心蛋，也就是未熟透的雞蛋。因?yàn)榈包S沒(méi)有凝固，在長(zhǎng)時(shí)間放置的時(shí)候很容易滋生細(xì)菌。所以糖心蛋不能長(zhǎng)期放置。

4、隔夜的銀耳和蘑菇

銀耳蘑菇和綠葉菜一樣，長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)生成亞硝酸鹽，所以也不要放置時(shí)間太長(zhǎng)，最好做多少吃多少，比較健康。

5、隔夜鹵味兒

鹵味是人們一年四季都喜歡吃的，很多人買很多，吃不完就會(huì)放在冰箱里，下一次拿出來(lái)接著吃。其實(shí)鹵味放置時(shí)間久了會(huì)滋生細(xì)菌，所以也要吃多少買多少，不要放置時(shí)間太長(zhǎng)。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。