大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。干炸帶魚怎么做好吃又簡單竅門，干炸帶魚怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

做法一

制作材料

主料：帶魚800克

調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克

特色：

魚段金黃，酥脆鮮香。

做法流程

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即

干炸帶魚

干炸帶魚[2]

可食用。

制作要訣

原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

小帖士-食物相克：

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

做法二

材料

食材:帶魚2條

配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉

做法:

1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。

2、然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。

3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。

做法三

材料

主料：帶魚500克

制作過程

制作過程

輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒

經(jīng)腌制油炸后，鮮香味美。

制作工藝

1、將帶魚的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一點沒關(guān)系），蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。

提示： 腌制時，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾干，

油炸的時候就會影響成型。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。