大家好，我是小百，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。怎么煎魚(yú)好吃不油膩清淡，怎么煎魚(yú)好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

黃酒煎魚(yú)的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

口味：咸鮮味????工藝：煎

主料：草魚(yú)400克

調(diào)料：料酒8克,鹽4克,胡椒粉2克,雞精2克,雞油5克,淀粉(玉米)3克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油25克

1. 草魚(yú)收拾干凈，從腹部剖開(kāi)，分成脊背相連的兩片，每片魚(yú)上都剞上花刀，然后用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制入味；

2. 蔥、姜、蒜均切末，待用；

3. 煎鍋置火上，添適量油，將腌入味的魚(yú)煎成金黃色撈出；

4. 另將一炒鍋置火上，放入底油，將蔥末、姜末、蒜末下入炒出香味，再放入奶湯和煎好的魚(yú)，用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，以中火煮熟后，將魚(yú)撈出裝盤(pán)；

5. 鍋中原汁用淀粉勾芡，再淋些雞油，澆在魚(yú)上即成。

菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

口味：咸鮮味????工藝：煎

主料：石斑魚(yú)250克

輔料：雞蛋100克,小麥面粉100克

調(diào)料：胡椒粉2克,鹽2克,料酒15克

1. 將魚(yú)斜切成約0.5厘米厚片，用胡椒粉、鹽、酒腌20分鐘；

2. 蛋打散備用；

3. 平底鍋中倒入30克油，把魚(yú)肉片先沾層面粉，再沾蛋液放入鍋中；

4. 用小火兩面煎黃后盛出；

5. 食用時(shí)可沾甜辣醬或撒黑胡椒粉。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。