大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。麥芽糖做法視頻教程，麥芽糖的做法視頻很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、大概是忘了發(fā)酵吧麥芽糖色澤紅黃，性狀黏糊，味道甘甜，是生產(chǎn)糕點(diǎn)、糖果所必需的原料，還具有潤肺止咳的藥效。

2、麥芽糖在家庭作坊中便可生產(chǎn)，主要制作方法是： 選料。

3、選擇干燥、純凈、無雜質(zhì)的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無霉?fàn)€變質(zhì)的紅薯作原料。

4、小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米（或糯米）以及紅薯等。

5、玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。

6、 2、育芽。

7、將小麥麥?；虼篼滬溋Ｏ磧簦湃肽就盎蛲吒變?nèi)，加水浸泡。

8、浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。

9、將麥粒浸泡24小時(shí)后撈出，放入籮筐內(nèi)，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。

10、經(jīng)過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時(shí)，將其切成碎段，且越碎越好。

11、 3、蒸煮。

12、將玉米碎?；蚺疵紫磧?，在水中浸泡4小時(shí)—6小時(shí)，待吸水膨脹后，撈起瀝干，置于大飯鍋或蒸籠內(nèi)，以100℃蒸至玉米碎?；蚺疵谉o硬心時(shí)，取出鋪攤于竹席上，晾涼至40℃—50℃。

13、 4、發(fā)酵。

14、將晾涼的玉米碎?；蚺疵?，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發(fā)酵5小時(shí)—6小時(shí)，再裝入布袋內(nèi)，扎牢袋口。

15、 5、壓榨。

16、將布袋置于壓榨機(jī)或土制榨汁機(jī)上，榨出汁液，即為麥芽糖。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。