大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。做刀用什么鋼最好最硬的鋼是哪種，做刀用什么鋼最好很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

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1、因為不同的鋼材有不同的特性和適用場景，具體選什么鋼，要根據(jù)刀來定。選擇哪種鋼材，還是要先看它用來干什么，因需制宜。

2、鋼為刀之本，一把刀好壞的決定因素歸根結(jié)底還是在鋼材。沒有好的鋼材，就是在設(shè)計、熱處理上下再大的功夫，也都是無用功。有人不知道什么鋼做刀最好，其實因為不同的鋼材有不同的特性和適用場景，具體選什么鋼，要根據(jù)刀來定。選擇哪種鋼材，還是要先看它用來干什么，因需制宜。

3、第一種，小型刀具。長度20厘米以下，這類小刀的用途多以切割為主。常見的有水果刀、小折刀。常用來切水果、削皮、開快遞，對鋼材硬度、強(qiáng)度的要求不高，反而對防銹的要求比較高。所以，對于這類小刀，最合適的鋼材是不銹鋼，切完蘋果，哪怕忘了清洗放到第二天，也不會生銹，用水沖一下，接著用。

4、第二種，大型刀具。長度40厘米以上，這類大刀，用途多以暴力使用為主，劈柴、砍砸、撬挖。常見的有開山刀、柴刀、砍刀。這種刀對鋼材最大的需求是高硬度、高強(qiáng)度、高韌性、高耐磨度。能滿足這些條件，首要之選就是碳鋼，像1040，1060，1095這些純碳鋼，內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較簡單，得到恰當(dāng)處理后，會表現(xiàn)得極其剽悍，強(qiáng)度硬度極高、切割性能極好、抗沖擊性好。它不僅堅韌耐用，而且可以很容易打磨。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。