大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。皂化反應原理圖，皂化反應原理很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、

1、皂化反應（英語：Saponification）是堿(通常為強堿）催化下的酯被水解，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂的水解。

2、狹義的講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應。這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。它的化學反應機制于1823年被法國科學家Eugène Chevreul發(fā)現。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。