大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。麻辣牛腩怎么做好吃又簡單，牛腩怎么做好吃又簡單很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

材料

牛腩 適量，胡蘿卜 適量，豆瓣醬 適量，蔥 適量，花椒 適量，八角 適量，

香葉 適量，生抽 適量，老抽 適量，料酒 適量，冰糖 適量，姜 適量，

蒜 適量

作法

1. 牛腩切小方塊。

2. 煮鍋加入適量水，加入牛腩、姜片、料酒大火燒開後煮2分鐘，然後將牛腩撈出控水備用。

3. 胡蘿卜去皮切滾刀塊。

4. 炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜花椒粒煸炒出香味，然後下入剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

5. 下入焯過水的牛肉煸炒幾下，然後下生抽、老抽煸炒上色。

6. 加入足夠的開水，加入料酒、八角、香葉、幾粒冰糖，大火燒開後中小火燉煮1小時(shí)20分鐘左右。

7. 加入胡蘿卜燉煮10分鐘。

8. 大火收汁，收至湯汁完全蒸發(fā)，看見紅油即可。

9. 出鍋撒入蔥花。

Ps :

1、焯水肉類要冷水入鍋，燉煮的時(shí)候加熱水。

2、郫縣豆瓣醬、生抽都有咸味，不再另外加鹽。

3、香料根據(jù)自己口味填加。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。